بهترین روش نگهداری آجیل
افرادی که به تغذیه سالم اهمیت می‌دهند، آجیل و خشکبار یک پایه ثابت در برنامه غذایی‌شان است. گاهی مواقع این افراد می‌خواهند همیشه آجیل در دسترس داشته باشند، به همین خاطر ترجیح می‌دهند به‌جای یک بسته آجیل چند بسته از این خوراکی مغذی را تهیه کنند. اگر شما هم جز این گروه باشید، حتما برایتان این مشکل پیش‌آمده که آجیل‌هایتان پس از چند وقت خراب شده‌اند و دیگر آن طعم و مزه همیشگی را نداشته‌اند. برای اینکه این مشکل دوباره تکرار نشود، باید نحوه نگهداری از آجیل و خشکبار را یاد بگیرید.
راه و روش‌های نگهداری خشکبار و آجیل
در این مقاله قرار است اصول نگهداری از آجیل و خشکبار را یادتان بدهیم. با کمک این نکات می‌توانید آجیل‌های خوشمزه‌تان را حتی تا یک سال یا چند سال هم نگهداری کنید. با ما همراه باشید و راه و روش تازه نگه‌داشتن آجیل‌ها و خشکبار متنوع را یاد بگیرید.
اگر قصد دارید آجیل را در دمای اتاق نگهدارید، به نکاتی که در ادامه آمده است توجه کنید.
1. فریز کردن آجیل‌ها برای از بین بردن تخم حشرات و لاروها
توصیه می‌کنیم بعد از خرید کردن آن را به مدت دو روز در فریزر قرار دهید، سپس آجیل را برای استفاده بیرون بیاورید. این کار باعث می‌شود که اگر آفت به جان آجیل‌ها افتاده یا تخم حشرات درون آنها وجود دارد از بین برود. چون تخم حشرات و لاروها در دمای اتاق رشد می‌کنند.
البته ممکن است شما در ترکیب آجیل‌هایی که خریدهاید هیچ‌گونه اثری از حشرات را نبینید، اما این موضوع دلیل نمی‌شود که روی آجیل‌ها و در میان ترکیبات آنها هیچ‌گونه تخم حشره یا لاروی وجود نداشته باشد! بنابراین حتی آجیل‌های تازه‌ای که تهیه می‌کنید هم باید به مدت یک یا دو روز درون فریزر بگذارید تا استریل شوند.
برای نگهداری خشکبار و آجیل در دمای اتاق،آنها را درون ظرف‌هایی بریزید که هوا به درون آنها راه پیدا نمی‌کند.
2. انتخاب ظرف برای بسته بندی آجیل‌ها
آجیل‌ها را باید در ظرف‌های دربسته شیشه‌ای یا پلاستیکی که هوا به درون آنها راه پیدا نمی‌کند نگهداری کنید. به این نکته توجه داشته باشید که ظرف‌های شیشه‌ای و پلاستیکی دربسته از کیسه فریزر یا کیسه‌های زیپ‌دار بهتر هستند. چون وقتی آجیل‌ها را درون کیسه قرار می‌دهید، احتمال دارد هوا به درون آن راه پیدا کند و عطر و طعم آجیل‌ها را عوض کرده و آنها را خراب کند.
3. نگهداری آجیل‌ها در محل تاریک و خنک
راز نگهداری خشکبار و آجیل برای دو تا چهار ماه در دمای اتاق، قرار دادن آنها در یک محل خنک و تاریک در خانه است. چون نور باعث می‌شود که آجیل و خشکبار شما با سرعت بیشتری رطوبتشان را از دست بدهند و فاسد شوند. به همین خاطر توصیه می‌شود که آجیل‌هایتان را روی پیشخوان آشپزخانه، پشت پنجره و مکان‌های پرنور قرار ندهید.
حواستان باشد که طول عمر بعضی از آجیل و خشکبار در دمای اتاق محدود است؛ بنابراین حتما بازه زمانی مناسب انواع آجیل و خشکبار اطلاعات کسب کنید. تا بتوانید خوراکی‌هایی که عمرشان محدود است را زودتر مصرف کنید.
روش نگهداری خشکبار و آجیل درون یخچال
یخچال مواد غذایی مختلف را برای مدت طولانیتری سالم نگه می‌دارد؛ بنابراین می‌توانید آجیل و خشکبار را درون یخچال بگذارید. نحوه نگهداری آجیل و خشکبار درون یخچال به همراه نکات آن را در ادامه برایتان آورده‌ایم.
1. بسته بندی آجیل‌ها برای نگهداری آنها
اگر می‌خواهید آجیل‌ها برای طولانی مدت سالم بمانند، آنها را در ظرف‌های شیشه‌ای یا پلاستیکی تمیز، خشک و دربسته قرار دهید. حواستان باشد که درب ظرف باید کاملا بسته شود تا هوای یخچال به درون آجیل‌ها راه پیدا نکند. چون در صورت نفوذ هوا به درون بسته آجیل‌ها طعم آنها عوض می‌شود و سفت و غیرقابل استفاده خواهند شد.
آجیل‌هایی که خریدهاید را باید به مدت یک روز فریز کنید، سپس درون یخچال بگذارید. با این روش می‌توانید تخم حشرات و لاروها را از بین ببرید و آجیل‌ها را سالم نگه دارید.
2. مدت زمان نگهداری آجیل‌ها در یخچال
وقتی بسته بندی آجیل‌ها را به درستی انجام دهید، آنها را می‌توانید در دمای چهار درجه سانتی‌گراد یا کمتر به مدت چند ماه تا یک سال نگه دارید. البته مدت نگهداری همه آجیل‌ها در یخچال یکسان نیست!
اگر بادام، پسته و گردو را با پوست بسته بندی کنید، به مدت یک سال در یخچال دوام می‌آورند؛ اما بعضی از آجیل‌ها مانند فندق بهتر است زودتر مصرف شوند. با توجه به نوع آجیل‌ها می‌توانید برای آنها یک برنامه زمانی برای مصرف در نظر داشته باشید، تا بتوانید آنها را تازه مصرف کنید و آجیل‌هایتان خراب نشوند.
نحوه نگهداری خشکبار و آجیل در فریزر
آجیل و خشکبار را می‌توانید درون فریزر هم نگه دارید تا مدت زمان بیشتری دوام بیاورند. در ادامه نکات مهم درباره نگهداری آجیل و خشکبار را در فریزر برایتان آورده‌ایم.
1. نحوه بسته بندی آجیل و خشکبار برای نگهداری در فریزر
برای نگهداری خشکبار و آجیل درون فریزر هم باید آنها را درون یک ظرف خشک، تمیز و دربسته بریزید. مراقب باشید که هوا وارد ظرف نشود. بهتر است برای نگهداری آجیل‌ها درون فریزر آنها را درون کیسه‌های پلاستیکی قرار ندهید، چون ممکن است هوای فریزر به درون کیسه راه پیدا کند و آجیل‌ها خراب شود.
مدت نگهداری آجیل و خشکبار در فریزر
با توجه به نوع آجیل‌ها می‌توانید آنها را به مدت یک تا دو سال درون فریزر و در دمای منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد و کمتر نگه دارید. البته با توجه به نوع آجیل‌ها و آنکه آنها را با پوست فریز کرده‌اید یا نه، می‌توانید آنها را در بازه‌های زمانی مختلف از فریزر خارج کرده و مصرف کنید.
مدت زمان نگهداری انواع آجیل در دمای محیط، یخچال و فریزر
نکات تکمیلی نگهداری خشکبار و آجیل
- بهتر است آجیل و خشکبار را در ظرف‌های شیشه‌ای نگه دارید. چون این مواد غذایی با ظرف‌های پلاستیکی ممکن است واکنش نشان دهند و زودتر خراب شوند.
- آجیل‌های سالم و پوست نگرفته را مدت طولانیتری می‌توانید نگهداری کنید.
- ماندگاری آجیل‌های خام نسبت به آجیل‌های بوداده و شور بیشتر است.
- آجیل‌ها بو را جذب می‌کنند؛ بنابراین بهتر است آنها را از مواد غذایی بودار مانند پیازداغ دور نگه دارید.
- نور، گرما و رطوبت باعث زودتر خراب شدن آجیل‌ها می‌شوند.
- حتما روی ظرف‌های آجیل‌ها برچسب بزنید تا تاریخ مصرف آنها مشخص شود.
درباره شب یلدا بخوانید!
یلدا واژه‌ای سُریانی به معنای زایش و تولد است. سریانی زبانی بود که در میان مسیحیان رواج داشت. این معنا، از بررسی و تحقیق در واژه‌نامه‌ها و کتاب‌های تاریخی به دست آمده است. ابوریحان بیرونی، دانشمند ...
با مطالعه نکات گفته شده حتما متوجه شدهاید که آجیل‌های خام را می‌توان مدت طولانیتری نگه داشت. همچنین آجیل‌های پوست‌دار مدت زمان ماندگاری بیشتری دارند؛ بنابراین اگر قرار است یکبار آجیل بخرید و چند ماه آن را مصرف کنید، بهتر است آجیل‌های پوست‌دار خام را در نظر داشته باشید.
در کنار این موارد باید به تازه بودن آجیل‌های خریداری‌شده هم توجه داشته باشید. چون اگر آجیل کهنه باشد و قبلا در شرایط نامناسبی نگه داری شده باشد، عمر آن کوتاه می‌شود و زود از بین می‌رود.
